Caramel Bleu Reines des Neiges

Vous souhaitez réaliser les cristaux de glace bleu sur votre gâteau Frozen!!

Pour cela:

Le caramel bleu :

- 150 grammes de sucre

- 5 cl d'eau

- 1/2 jus de citron

- du colorant bleu ciel

Mélanger dans une casserole le sucre, l'eau et le jus de citron.

Faire cuire à feu moyen.

Lorsque le sirop commence à bouillir, ajouter le colorant bleu.

Mettre le feu plus fort puis laisser chauffer, le sirop doit atteindre 160°C.

Disposer le sirop sur une plaque (avec papier sulfurisé, sinon ça colle).

Attendre que ça refroidisse pour casser le caramel en forme de "pique"!